哪個廠家的液氮速凍機好?

作者:四海丰来源:未知发布时间:2019-01-19 13:32浏览量:

哪個廠家的液氮速凍機设备好?首先小编先带大家了解一下为什么要选择液氮速冻,液氮速凍機設備的原理是什么?
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液氮速凍機設備原理:

1.快速冻结时间(冻结速度比一般方法约30至40倍),使用液态氮冷冻,可使食物迅速通过0℃~ 5℃zui大冰晶增长的。 

2.保持食品質量,由于液氮凝固時間較短,液態氮冷凍食品在加工前能zui大限度地保持色澤、香氣、口感和營養價值。 

3.材料干耗小,一般冻结干重,5 ~ 10%的成本,液氮冻结可降至0.25 ~ 0.5%。 

4.設備和低功耗,易于實現機械化和自動化流水線,提高生産效率。 

5.保持食物的風味和口感,液態氮的溫度可以達到零下196度,當它與食物接觸時,氣化會更快地帶走熱量。超低溫和高熱交換率實現了一個非常快的反應。這樣的冷凍,産生最小的冰晶,有助于維持食物的質地。這也能防止水分流失,幾乎沒有損失:保持食物原有的顔色、味道和原始品質。 

6.日本强奷在线播放影院質量,最小水分流失是提高食品質量和價值的關鍵。特別是高附加值日本强奷在线播放影院更是如此。因此,食品冷凍設備的選擇將影響食品加工的狀況。

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